Ceviche ecuatoriano
Sumérgete en el vibrante sabor del ceviche ecuatoriano, una explosión de frescura marina aderezada con el cítrico más aromático. Ideal para esos encuentros que se llenan de risas y buenos momentos, este plato es un festín que se sirve en un abrir y cerrar de ojos.
El alma de un auténtico ceviche ecuatoriano reside en la calidad suprema de sus ingredientes y en la armonía de sus sabores. Para los amantes del buen pescado, esta receta es un viaje directo al paladar.
Además de ser un manjar irresistible, el ceviche se alza como una opción saludable y ligera. ¿Te atreves a descubrir más variantes? No te pierdas el ceviche de corvina peruano, una delicia que te conquistará.
Y para redondear la experiencia, ¿qué tal una tarta de manzana con hojaldre como broche de oro? La mezcla de sabores es simplemente sublime.
Por qué te encantará esta receta
- Explosión de sabores marinos - La gastronomía ecuatoriana es una oda al paladar con su mezcla de camarones y tomate, que te hará sentir la brisa del mar en cada bocado.
- Rápido y sin complicaciones - Olvídate de largas horas en la cocina; esta receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos, perfecta para esos días en los que el tiempo apremia.
- Saludable y refrescante - Es el plato ideal para cuidarse sin renunciar al sabor, una opción ligera que te dejará completamente satisfecho.
Tus ingredientes imprescindibles
Para que tu ceviche ecuatoriano destaque con luz propia, necesitarás estos ingredientes clave:
- Camarones - El protagonista indiscutible del plato, así que no escatimes en calidad. Opta por camarones ya cocinados para acelerar el proceso.
- Limón y naranja - El jugo de estos cítricos es esencial en el ceviche, sus ácidos cítricos aportan frescura a cada bocado, transportándote a la costa.
- Cebolla roja - Aporta un crujiente contraste con su sabor ligeramente picante y su color vibrante. Cortada en finas láminas, es la compañera ideal de los camarones.
- Tomate y pimiento verde o rojo -
- Cilantro - No escatimes en estas hojas frescas y aromáticas; son el toque herbáceo que redondea los sabores marinos.
- Sal - La clave para realzar y equilibrar todos los sabores. Una pizca puede hacer magia en tu plato.
Cómo hacer ceviche ecuatoriano
El héroe de nuestro platillo ecuatoriano son los camarones. Para asegurarte de que disfrutas de una experiencia culinaria de 10, es esencial elegir el producto adecuado.
Opta por unos camarones cocidos (o frescos y los cueces) de calidad. Pélalos, límpialos y retira la vena central. Mi truco: usar un cuchillo afilado y hacer cortes limpios para preservar la textura.
Exprime unos cuantos limones frescos hasta obtener aproximadamente 1 taza de su jugo. Recuerda que la frescura del jugo es esencial para su sabor. Me encanta exprimir los limones antes de preparar el plato para asegurarme de que el jugo esté lo más fresco posible.
Añade también media naranja ¡verás que toque más rico le da!
Ahora corta bien picadito la cebolla, el tomate y el pimiento, de tamaño similar. En un bol mezcla los camarones con las verduras y el jugo de los cítricos. Añade el cilantro y una pizca de sal. ¡No olvides remover bien para que todos los ingredientes se integren!
Tapa el recipiente y refrigéralo durante al menos 1 hora o hasta 2 para que todos los sabores se potencien.
¡No podemos esperar para disfrutar de tu delicioso ceviche ecuatoriano! Pero antes de dar el primer bocado, hay que presentarlo de la mejor manera posible. ¿Cómo lograrlo? Aquí tienes algunos consejos para que tu platillo se vea tan apetitoso como sabroso.
Mi abuela siempre decía que "la comida entra por los ojos", así que no escatimes en presentar tu ceviche en un plato bonito y colorido. Una pizca de cilantro fresco, unas rodajas de lima y un poco de ají picado le darán ese toque especial.
¿Y qué acompañamientos son ideales para nuestro plato ecuatoriano? Siempre lo sirvo con patacones o tostones, chifles de plátano o maíz tostado.
Receta
Ceviche ecuatoriano
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una deliciosa receta de ceviche ecuatoriano que te transportará directamente a las costas de Ecuador.
Ingredientes
- 500 g de camarones (cocidos y pelados)
- 2 tomates
- 1/2 pimiento rojo o verde
- 1 cebolla roja mediana
- 7-10 limones (el jugo)
- El jugo de 1/2 naranja
- 1/2 taza (12 g) de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones paso a paso
- Limpia y pela los camarones.
- Exprime los limones y la naranja y reserva su jugo.
- Pica finamente la cebolla roja, el pimiento y el tomate.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes. Añade el cilantro y sazona. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o incluso 2. Este es el momento en que todos los sabores se combinan y potencian.
- Sirve el ceviche en platos o cuencos individuales y disfruta de su frescura y sabor.
Notas:
- Acompaña el ceviche con chifles (plátano verde frito), patacones o tostones, o maíz tostado para una experiencia más auténtica.
- Si lo deseas, puedes agregar un toque de salsa de ají o salsa de tomate para darle un extra de sabor.