Ceviche de marisco

Receta ↓ Ángela Solar

Prueba nuestra receta de Ceviche de marisco, ¡un plato fresco y delicioso! Con su textura crujiente y su sabor a mar, este ceviche te transportará directamente a la costa. Además, es una opción ligera y saludable, perfecta para disfrutar en verano.

Los imprescindibles para tu ceviche

Para que tu plato de marisco sea un éxito rotundo, aquí tienes los ingredientes estrella que no pueden faltar.

• Variados - Opta por frescos y de calidad. Puedes elegir entre langostinos, pulpo, calamares o mejillones, según tus preferencias. Yo suelo ir al mercado por la mañana para asegurarme de que son lo más frescos posible.
• Limas - El jugo de lima fresca es crucial para marinar y cocinar con su acidez. No escatimes en calidad, busca las más jugosas.
• Cilantro - Esta hierba aportará un toque fresco y aromático imprescindible en cualquier preparación de mariscos. Si no eres fan del cilantro, prueba con perejil, también queda fabuloso.
• Cebolla morada - Aporta una textura crujiente y un toque picante que contrasta con la suavidad. Corta la cebolla en pluma para que se integre mejor con el resto de ingredientes.
• Chile - Si te gusta el picante, un poco de chile rojo o verde picado fino dará carácter a tu ceviche. Ajusta la cantidad a tu gusto, recuerda que siempre puedes añadir, pero no quitar.
• Sal y pimienta - Imprescindibles para realzar todos los sabores del plato. Una pizca de cada uno es suficiente para despertar los sabores sin dominarlos.

Preparación previa: Consejos para elegir el marisco fresco y preparar los ingredientes

¡Hola, cocineros! Antes de empezar con nuestro riquísimo ceviche, vamos a hablar sobre cómo elegir el más fresco y preparar los ingredientes para que estén listos para la elaboración del marinado.

Como sabrás, el marisco fresco es clave para conseguir un delicioso y sabroso plato. Suelo ir al mercado por la mañana en busca de los más frescos. Asegúrate de que tengan un aspecto brillante y terso, y que no huelan a "pescado". Si estás usando langostinos, comprueba que estén firmes y no estén ablandados.

Una vez que hayas elegido tus ingredientes frescos, lávalos bien bajo el grifo y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Si estás utilizando mejillones, asegúrate de quitar las cáscaras.

A continuación, prepara los demás ingredientes. Corta la cebolla morada en pluma y pica el cilantro y el chile finamente. Si prefieres usar perejil en lugar de cilantro, ¡adelante! Elige lo que más te guste.

Ya tienes todos los ingredientes preparados y listos para crear un delicioso marinado.

¡El marinado, el secreto de un ceviche de marisco perfecto!

Con nuestros ingredientes listos, es hora de crear la mezcla mágica que convertirá en un delicioso ceviche. ¡El marinado!

Para ello, vamos a mezclar el jugo de limas frescas recién exprimidas con una pizca de sal y una pizca de pimienta. La clave está en encontrar el equilibrio perfecto entre la acidez de las limas y los toques salados y picantes.

Una vez que tengamos nuestro marinado listo, es el momento de sumergirlos en él. Deja que se maceren durante unos minutos, ¡verás cómo el ácido de las limas "cocina" el marisco!

Recuerda que el tiempo de maceración dependerá del tipo de marisco que estés utilizando. Por ejemplo, los langostinos solo necesitan unos minutos, mientras que el pulpo puede tardar un poco más.

¡Y no olvides probar el marinado antes de añadir los mariscos! Así podrás ajustar el sabor a tu gusto y lograr un plato de marisco perfecto.

¡Ahora es tiempo de disfrutar de tu delicioso plato de marisco! Pero antes, comparto algunos consejos para presentarlo de forma impresionante y realzar su sabor.

Lo primero es elegir el plato adecuado. Yo suelo usar un plato hondo y ancho, ya que permite apreciar mejor los colores y texturas del plato. Además, me recuerda a los platos típicos de mi querida Costa del Sol.

Para emplatarlo, vierte suavemente la mezcla de marisco y marinado en el centro del plato. Luego, utiliza una cuchara para distribuirlo uniformemente, creando un bonito montón en el centro.

Ahora, viene mi parte favorita: la decoración. ¡No te preocupes! No necesitas ser un artista para hacerlo. Simplemente esparce unas hojas de cilantro por encima y añade unas rodajas de lima para darle un toque fresco y vibrante.

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de chile en polvo o pimienta negra recién molida por encima. ¡Quedará espectacular!

En cuanto a los acompañamientos, una opción clásica son las tortillas de maíz o tostadas. También puedes servirlo con patatas fritas caseras o nachos para darle un toque más informal. Y si prefieres algo más ligero, opta por palitos de apio, zanahoria o pepino.