Ceviche de camarones colombiano

Receta ↓ Ángela Solar

Sumérgete en la tradición culinaria colombiana con este ceviche de camarones colombiano, una auténtica fiesta de sabores que despertará todos tus sentidos. Los camarones, frescos y jugosos, se bañan en una marinada cítrica que les confiere un sabor inigualable, ideal para los días de calor o para impresionar en cualquier reunión.

¿Te consideras un entusiasta de los manjares del mar? Entonces, este ceviche te conquistará. Y si tu curiosidad gastronómica va más allá, no dejes de explorar el ceviche de gambas, o cambia de rumbo y deléitate con la cremosidad de una tarta de queso Philadelphia.

La preparación del ceviche de camarones colombiano es tan sencilla como su resultado es espectacular. ¡Atrévete a probarlo! y convierte tu mesa en un escaparate de la cocina colombiana más auténtica y deliciosa.

Los imprescindibles del ceviche

¿Listo para el festín marino? Estos son los protagonistas que harán que tu ceviche de camarones colombiano sea inolvidable.

• Camarones - ¡Que no falten! Asegúrate de que sean frescos y de tamaño mediano; así, al cocerlos, te quedarán en su punto, jugosos y apetitosos.
• Limas - El corazón del plato. Su zumo no solo cocina los camarones, sino que les da ese sabor cítrico y vibrante. ¡Imprescindible!
• Cilantro - ¿Te imaginas el ceviche sin ese toque verde y fresco? El cilantro es el mago que conjura el espíritu del ceviche con su aroma.
• Cebolla morada - Aporta esa textura crujiente y un dulzor sutil que equilibra la acidez de las limas. Cortada en juliana fina, es una delicia.
• Ají - Para los valientes, el ají es el fuego que enciende la pasión en cada bocado. ¡Atrévete a picar!
• Aceite de oliva - Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y verás cómo se realzan los sabores. Es el toque final para una sinfonía de gusto.

¡Comencemos con la preparación de nuestro ceviche colombiano! Antes de todo, manos a la obra con la limpieza y cocción de los crustáceos y la preparación del jugo de lima y cilantro.

Los camarones son la estrella de nuestro plato. Asegúrate de limpiarlos bien bajo el grifo, retirando la cabeza, la cáscara y la válvula. Luego, cocínalos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, hasta que cambien de color a un bonito rosa intenso. ¡No los cocines demasiado, queremos que queden jugosos!

Mientras se cuecen los camarones, aprovecha para preparar el jugo de lima y cilantro. En un bol, mezcla el zumo de unas 6-8 limas con un puñado generoso de cilantro picado para darle un toque ácido y fresco. El cilantro le da a nuestro platillo ese toque fresco y aromático que lo hace irresistible.

Una vez tengas los camarones cocidos y el jugo de lima y cilantro listo, estás preparado para el siguiente paso: ¡el marinado!

¡Ahora viene la parte más importante de nuestro ceviche de camarones colombiano! El marinado es el secreto para conseguir ese sabor inconfundible y refrescante.

1. En un bol amplio, mezcla los cocidos y escurridos con el jugo de lima y cilantro que has preparado anteriormente. Asegúrate de que todos estén bien cubiertos con la marinada.

2. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, el jugo de lima "cocinará" los camarones, dándoles ese delicioso sabor cítrico.

   ¡TIP! Si te gusta más ácido, puedes dejarlo marinar durante más tiempo, incluso hasta 1 hora. Pero recuerda, ¡no dejes que se pase! El exceso de ácido podría hacer que los camarones se vuelvan gomosos.

¡Estoy segura de que ya estás deseando darle el toque final a tu ceviche colombiano! Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de combinarlos y presentar este delicioso plato. Agrega los ingredientes restantes, como la cebolla morada, el ají, y mezcla todo suavemente para no romper los camarones. ¡Recuerda que la presentación es clave! Sirve en platos individuales y decora con hojas de cilantro y rodajas de lima para darle un toque fresco y vistoso.