Ceviche vegano

Receta ↓ Ángela Solar

¡El ceviche vegano es una explosión de sabores en tu boca! Con ingredientes frescos y fáciles de encontrar, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida ligera y deliciosa. El toque especial lo dan las algas marinas, que le dan un sabor a mar que te sorprenderá.

Ingredientes que necesitarás

Ensambla un delicioso plato vegano que revolucionará tus sentidos con una selección de ingredientes frescos y sabrosos. 

• Algas marinas – Tienes la opción de elegir entre algas deshidratadas para hidratar en tu cocina, dándote el placer de personalizar su textura, o bien optar por la comodidad de las algas ya listas para degustar. Yo disfruto del ritual de hidratarlas, es sorprendentemente sencillo y gratificante.
• Tomates – Encuentra aquellos que al cortarlos liberen su jugo, esos que prometen una explosión de sabor en cada bocado, ideales para nuestro plato.
• Cebolla morada – Su carácter fuerte y su punto picante son el contrapunto ideal para los demás ingredientes.
• Cilantro fresco – No escatimes en cilantro, es el alma verde que aporta frescura y un aroma que nos transporta directamente a la costa.
• Jugo de lima – El cítrico que "cocina" nuestras algas y les otorga ese brillo y sabor que tanto nos gusta. ¿Has probado a exprimir las limas con tus propias manos? Te aseguro que el esfuerzo se traduce en sabor.
• Aceite de oliva virgen extra – Un chorrito de un buen aceite es el toque final para una marinada sublime.
• Sal y pimienta – Ajusta estos imprescindibles al gusto, son la clave para que todos los sabores canten en armonía.

Cómo hacer ceviche vegano

Antes de empezar, te contaré un secreto: la clave de un buen ceviche está en la preparación previa. Sí, has oído bien, ¡un poco de organización hará que el proceso sea más fácil y divertido!

• Limpieza y corte de las verduras: Lavamos bien todos los ingredientes frescos, especialmente las algas marinas, ya que pueden contener arena. A continuación, cortamos los tomates, la cebolla morada y el cilantro de manera uniforme. Recuerda que el tamaño de los cortes afectará a la textura final de nuestro platillo.
• Preparación del jugo de lima y el aderezo: Exprimimos las limas con nuestras manos, ya que, como te comenté antes, el esfuerzo se traduce en una experiencia única. En un bol aparte, mezclamos el jugo de lima con el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Este paso es crucial, ya que el aderezo aportará el toque final de sabor a nuestro plato.

¡Marinado del ceviche vegano, el secreto de su sabor!

El paso más importante para conseguir un ceviche vegano delicioso y lleno de sabor: el marinado.

1. En un bol grande, combina las algas hidratadas, los tomates cortados, la cebolla morada en rodajas y el cilantro picado. A continuación, añade el aliño y mezcla bien todos los ingredientes. 

2. Deja que el ceviche vegano repose en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se potencien. Si tienes tiempo, deja marinar durante unas horas o incluso toda la noche para conseguir un sabor más intenso. ¡Te sorprenderá la diferencia!

Antes de servir, prueba el ceviche y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Para darle un toque extra, agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un poco de salsa picante. ¡Y listo! Tu platillo está listo para disfrutar.

Una de mis formas favoritas de presentarlo es en un plato hondo, decorado con hojas de cilantro fresco y rodajas de lima. Esto no solo le da un toque visual atractivo, sino que también aporta un aroma fresco y cítrico que te hará agua la boca.

En cuanto a los acompañamientos, yo siempre opto por nachos, tostadas o galletas saladas para darle un toque crujiente al ceviche. Pero si prefieres una opción más saludable, también puedes servirlo con palitos de apio, zanahoria o pepino.

Estos vegetales no solo son bajos en calorías, sino que también aportan un contraste de texturas y sabores que complementan perfectamente el plato.